Du 2 au 12 octobre, la Fête de la Science investit plus de 1 100 communes françaises pour sa 35e édition, placée sous le thème « Saveurs savantes ». Pendant onze jours, laboratoires, universités et associations ouvrent gratuitement leurs portes pour explorer ce que la science raconte de l’assiette, de la cuisson à la fermentation en passant par la perception du goût.
Un thème qui sort la science du laboratoire
Chaque année, la Fête de la Science choisit un fil rouge pour relier des milliers d’initiatives locales. En 2026, le choix s’est porté sur la gastronomie, avec en toile de fond un clin d’œil à Physiologie du goût, l’ouvrage classique de Jean Anthelme Brillat-Savarin que l’édition met à l’honneur. Le chef multi-étoilé Thierry Marx parraine l’opération au niveau national, un choix qui illustre la volonté des organisateurs de rapprocher culture scientifique et culture culinaire.
L’angle n’a rien d’anecdotique : chimie des arômes, microbiologie de la fermentation, physique de la cuisson ou psychologie sensorielle du goût fournissent une matière scientifique dense, accessible à un public familial. C’est aussi une manière de montrer que la recherche ne se limite pas aux grands sujets qui font la une, qu’il s’agisse d’un télescope spatial ou d’un sommet international sur l’espace : elle se niche aussi dans une casserole.
Plus de 5 500 rendez-vous, partout et gratuitement
Le programme officiel recense plus de 5 500 manifestations réparties dans plus de 1 100 communes, toutes en accès libre. Parmi les formats proposés :
- Des ateliers familiaux sur la chimie des saveurs, dans des médiathèques ou des centres de culture scientifique ;
- Des « villages des sciences » installés sur des places publiques, avec stands et démonstrations ;
- Des portes ouvertes dans des laboratoires de recherche, comme celles de l’Institut de physique du globe de Paris ;
- Des conférences associant chercheurs et professionnels de la restauration.
Plusieurs régions ont construit une programmation spécifique : en Nouvelle-Aquitaine, en Île-de-France ou encore en Auvergne-Rhône-Alpes, les comités locaux ont décliné le thème national autour de produits et de traditions culinaires régionales. Pour les amateurs de cuisines venues d’ailleurs, l’occasion est aussi bonne de se replonger dans des traditions comme la cuisine iranienne, elle aussi riche en savoir-faire transmis de génération en génération.
Comment trouver un événement près de chez soi
La plupart des animations se découvrent région par région sur le site officiel de la manifestation, avec un moteur de recherche par ville ou par thématique. Les établissements scolaires peuvent inscrire leurs classes à des visites dédiées, tandis que le grand public peut se présenter directement aux portes ouvertes affichées sur les programmes locaux. Une bonne occasion, pour les curieux de numérique comme pour les amateurs de gastronomie, de confronter leurs passions à la méthode scientifique.
Questions fréquentes
Quelles sont les dates de la Fête de la Science 2026 ?
L’édition se déroule du 2 au 12 octobre 2026 dans toute la France, avec des temps forts variables selon les régions.
Faut-il payer pour participer ?
Non, l’ensemble des manifestations labellisées « Fête de la Science » sont gratuites et ouvertes à tous les publics.
Le thème impose-t-il de ne parler que de cuisine ?
Non : « Saveurs savantes » sert de fil conducteur, mais de nombreux stands continuent de présenter d’autres disciplines, de l’astronomie à la robotique.
Sources
Inserm ·
Instant Science ·
Fête de la Science — site officiel
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale
